Kesä meni, syksy tuli!
Tässä herkkublogissa on hetken aikaa ollut hiljaista. Olen
keskittynyt nauttimaan arjesta ja lomasta. Kesällä tuli tehtyä vaikka mitä,
matkustelin ympäri Suomea ja nautiskelin säästä. Valitettavasti kirjoittaminen
on jäänyt siksi vähemmälle. Olen aloittanut nyt syksyllä korkeakouluopinnot.
Opiskelijallahan on opiskelijan budjetti, joten tästä postauksesta eteenpäin
herkut tulevat olemaan joko halvemmilla raaka-aineilla tehtyjä tai postauksia
tulee harvemmin. Näin pitkiä taukoja en kuitenkaan tarkoita harvemmilla
postauksilla! Vaikka ruoat ja herkut olisikin tehty halvemmalla budjetilla,
makuun se ei tule vaikuttamaan.
Sain ystäväni pihalta ruokakassillisen omenoita. Reilun viikon ajan olen syönyt aamuisin omenapuuroa, välipalaksi paahdettua ruisleipää
lauantaimakkaralla ja omenaviipaleilla, päivällisellä esim.
porkkana-omenaraastetta sekä iltapalaksi mysliä soijajogurtilla ja
omenakuutioilla. Toisin sanoen omenat ovat vallanneet ruokaympyräni.
Viime viikolla päätin valmistaa viimeisistä omenoista hilloa,
sosetta ja omenapiirakkaa. Nami. Kaksi ja puoli tuntia roskin ja lohkoin
omenoita televisiota katsellessa. Hillo oli uunissa 1,5 tuntia, sose kattilassa
n. 30 minuuttia ja omenasoseesta tehty piirakka oli uunissa puolisen tuntia.
Piirakan
ohje on alkujaan ystävältäni, joka teki ”jotain hyvää” ja sattui tekemään
tällaisen herkun.
Uuniomppuhillon reseptejä löytyy internetin kätköistä
useitakin. Itse käytin tätä reseptiä. Uunissa
valmistettua hilloa on naurettavan helppoa tehdä ja siitä tulee taivaallista.
Sokeri ja omenat yhdessä karamellisoituvat
ja tuovat hilloon toffeemaisen maun. Omenasoseeseen inspiraatiota ja ohjenuoraa hain täältä.
Rappukäytävässä ja huoneistossa tuoksui koko päivän huumaava omenan ja kanelin
yhdistelmä, joka sai makunystyrät vaatimaan lisää. Jos sinulla on kiire, älä tee näitä kaikkia samana iltana!
Alla löytyy siis ohjeet uunissa tehtyyn omenahilloon,
kattilassa muhineeseen omenasoseeseen sekä herkulliseen omenapiirakkaan.
Omenahillo uunissa
1 kg omenoita (n. 2 litraa)
500 g hillosokeria
2 kanelitankoa
1 sitruunan mehu
1 dl vettä
- Huuhtele omenat, pilko ne neljään – kuuteen osaan ja poista siemenkodat. Asettele omenalohkot uunivuokaan.
- Lisää joukkoon hillosokeri, kaneli, sitruunamehu sekä vesi. Sekoita hyvin. Halutessasi voit laittaa kannen vuoan päälle, mutta se ei ole välttämätöntä. Minulla ei ollut kantta ja hyvää tuli.
- Laita vuoka kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Anna vuoan olla uunissa ainakin tunnin. Voit sekoitella pari kertaa, mutta varo polttamasta itseäsi. Seos on tulikuumaa!
- Kun omenat ovat pehmenneet ja asunnossasi tuoksuu karamellisoitunut omena, ota vuoka pois uunista ja soseuta omenat sauvasekoittimella.
- Laita hillo puhtaisiin kuumennettuihin purkkeihin. Säilytä hilloa joko jääkaapissa tai pakastimessa.
Omenasose
1-1,5 kg omenoita (n. 2-3 litraa)
1 kanelitanko
3 kokonaista tähtianista (voit laittaa enemmänkin)
1 sitruunan mehu
0,5-2 dl sokeria
- Huuhtele omenat, pilko ne neljään – kuuteen osaan ja poista siemenkodat.
- Laita lohkot isoon paksupohjaiseen kattilaan ja lisää joukkoon kaneli ja anis.
- Jos omenat vaikuttavat kovin kuivilta, voit lisätä kattilan pohjalle hieman vettä, noin 1 dl verran.
- Kuumenna lohkoja aluksi kovalla lämmöllä. Kun omenoista on irronnut nestettä kattilan pohjalle, pienennä lämpöä.
- Jatka kuumentamista noin 20 minuuttia, kunnes omenat ovat kunnolla pehmenneet.
- Nouki kanelitanko ja tähtianikset pois kattilasta. Voit huuhtoa kanelin ja anikset ja käyttää niitä vielä kerran, jos haluat.
- Lisää sitruunamehu kattilaan ja soseuta lohkot sauvasekoittimella.
- Lisää sokeria oman maun mukaan. Sokerin määrä riippuu omasta makuaististasi sekä omenoiden makeudesta. Sekoita vielä sokeri kunnolla joukkoon.
- Laita seos puhtaisiin kuumennettuihin purkkeihin. Säilytä joko jääkaapissa tai pakastimessa.
Omenapiirakka
Pohja:
1 pkt kauramurotaikinaa tai jtn muuta maidotonta
valmispiirakkapohjaa
TAI
150 g huoneenlämpöistä margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita tai kauraleseitä
(1 rkl vettä)
1 tl suolaa
vähän sokeria
Täyte:
8-10 dl omenasosetta (itsetehtyä tai kaupan)
1-2 rkl perunajauhoja
(Sokeria, jos omenasose on liian hapanta)
kanelia
Päälle:
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Yhdistä margariini, vehnäjauhot, kaurahiutaleet, suola ja sokeri. Sekoita aineet käsin tai vatkaimella. Muropohjan koostumus on oikea, kun voit taikinasta muotoilla pallon, joka ei murene tai jää kiinni käsiin. Voit säädellä taikinan koostumusta veden määrällä.
- Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja pistele pohjaan haarukalla ilmareikiä.
- Esipaista pohjaa uunissa n. 5-10 minuuttia.
- Valmista täyte ja päällinen sillä välin.
- Sekoita omenasoseeseen perunajauhot, kaneli ja tarvittaessa sokeri.
- Paahda kaurahiutaleita kuivalla puhtaalla pannulla, kunnes ovat saaneet hieman sävyä. Varo, kaurahiutaleet palavat erittäin nopeasti, joten ole tarkkana äläkä jätä niitä hetkeksikään valvomatta!
- Sekoita paahdetut kaurahiutaleet fariinisokeriin.
- Ota piirakkapohja uunista.
- Kaada pohjan päälle täyte ja paahdetut kaurahiutaleet fariinisokerilla.
- Laita takaisin uuniin vielä n. 15 minuutiksi. Piirakka on valmis, kun pinta on saanut vielä hieman väriä.
Nauti ja herkuttele piirakalla sellaisenaan tai kauravaniljakastikkeen
kera.
